ごっちんのお料理教室（´ Д ｀　）ｳﾏｰ

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1 ：名無し募集中。。。：04/06/26 15:43: 　生徒募集中。。。ぽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾛ
　　　　　　(^⌒~⌒^)　　　　　,"　゜
　　　　　　 | i i i i i |　　　　　　　゜ ° 　
　　　　　　 |_i_i_i_i_i_|　　　　　ﾛ′~゜　　
　　　　　　（　´ Д ｀）　　　′"",.′　　　
　　　　　　（ .　{iつ＝{￣￣￣￣}　　　　　
　　　　　　　|　　： |　 .ゝ,.______.,ノ　　　
　　　Uuu　从从从从　(,,^)(,,^)　uuu　　　
　　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
541 ：名無し募集中。。。：04/07/16 20:24: 竜田揚げ
542 ：名無し募集中。。。：04/07/16 21:13: マスターはまだ帰ってきませんね・・・
543 ：名無し募集中。。。：04/07/16 21:49: マスター、涙を忘れるカクテルを・・・
544 ：名無し募集中。。。：04/07/16 23:28: マスター・・・

ちくしょう、爆撃荒らしの野朗！
545 ：名無し募集中。。。：04/07/16 23:32: どなたかお店再開するまで、ﾏｽﾀｰ代理を名乗り出てくださいな（´･ω･｀）
546 ：名無し募集中。。。：04/07/16 23:37: 冷しゃぶしか作れないよ（´･ω･｀）
547 ：名無し募集中。。。：04/07/17 00:10: おなかがすいたよ
548 ：名無し募集中。。。：04/07/17 00:54: 明日はマスターが来てくれますように・・・
549 ：名無し募集中。。。：04/07/17 01:55: 日　凸　 ▽　∇　Ⅱ
≡≡≡≡≡≡≡≡ ノﾉハヽ　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　Ⅱ　∩　［］％曰川o･父･) ＜　>>543さん
＿＿＿＿＿＿＿＿_ |つ∽と　　|　カクテルならうちの店でもお出ししますよ･･･
　　　　　　　　　　　　　ｷｭｯｷｭｯ　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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　━┳━　 ━┳━　 ━┳━　 ━┳━
　　┃ 　　　┃ 　　　┃ 　　　 ┃　
￣　┻　￣　┻　￣　┻　￣　┻　
550 ：名無し募集中。。。：04/07/17 02:06: 心の傷を癒すカクテルを
551 ：名無し募集中。。。：04/07/17 06:22: 初めてきたけどいいとこだな
552 ：名無し募集中。。。：04/07/17 09:39: ほ
553 ：名無し募集中。。。：04/07/17 10:53: >>379
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜キムチチャーハンです

肉（豚バラスライス、牛ミンチ等）
キムチ（白菜キムチ）
人参
玉ねぎ
ピーマン
ご飯茶碗2杯

調味料　
・コチジャン小さじ1
・塩少々
・こしょう少々
・ごま油小さじ1
・きざみねぎ　

(1)ごま油で、肉、野菜を炒めて調味料で味付けをする。
(2)ご飯を入れ一緒に炒める。
(3)お皿に盛り付けて、きざみねぎを振り、のりを細かく切り上に乗せる。

参考
http://www.bob-an.com/
554 ：名無し募集中。。。：04/07/17 11:01: >>459
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまちどうさま、ビーフコロッケです

(1)ジャガイモは丸ごと水からゆで、竹串がスッと通る位になれば熱いうちに皮をむいてつぶし、塩、コショウで下味をつけます。
(2)タマネギは薄切りにし、牛肉は1.5cm幅に切ります。
(3)フライパンにバターを熱し、タマネギをゆっくりと炒め、牛肉も加えて炒め、(a)を加えて汁気がなくなるまで炒めます。
(4)(1)、(3)を合わせ、味を整えて冷まします。
(5)(4)を8等分にし、円形に形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
(6)中温の油で揚げます
(7)器に盛り、プチトマト、せん切りのキャベツ、パセリを添えます。
555 ：名無し募集中。。。：04/07/17 11:03: >>460
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜定番の麻婆豆腐はいかがでしょうか？

(1)豆腐は1.5cm角に切ります。
(2)ニンニク・青ネギはみじん切りにします。
(3)鍋を熱し、油を入れ、豚肉を炒めます。
(4)ニンニクを入れ、甜面醤・豆板醤・1/2の量の青ネギを入れ、更に炒めて、スープと(1)を加えます。醤油・コショウを入れ、しばらく煮込みます。
(5)水溶き片栗粉でトロミをつけ、残りの青ネギを入れ、油を少し落として仕上げます。
556 ：名無し募集中。。。：04/07/17 11:12: >>466
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、チキン南蛮です

(1)鶏肉を適当な大きさに切り分け塩コショウをする。
なじんだら小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ中温で揚げる。
(2)市販のタレ、もしくは米酢100cc　醤油50cc　みりん100cc　砂糖大さじ3～4　塩コショウ
トマトケチャップ大さじ1　レモン果汁適宜を混ぜた物に漬け込む。
(3)皿に盛り、キャベツの千切りとプチトマトを添え、タルタルソースをかけます。
557 ：名無し募集中。。。：04/07/17 11:20: >>474
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、冷やしラーメンです

(1)煮干と昆布のだし4カップ、塩胡椒適量、淡口醤油大さじ3、みりん大さじ2、ゴマ油大さじ1を混ぜて冷やす。
(2)中華麺をゆで、氷水で冷やす。ザルにあげて水きりする。
(3)丼にスープを入れ、中華麺を浮かせ、お好みの具をトッピング。
558 ：名無し募集中。。。：04/07/17 12:51: ﾒﾓﾒﾓ
559 ：名無し募集中。。。：04/07/17 14:44: 代理ごっちん乙です。
560 ：名無し募集中。。。：04/07/17 15:43: >>377
　(.^⌒~⌒^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜焼肉です
　　　　　　つ http://www.asahi-net.or.jp/~ax1k-ogkb/ds8-03.jpg
561 ：名無し募集中。。。：04/07/17 15:51: >>560
v＇)ﾉｼ
562 ：名無し募集中。。。：04/07/17 16:23: memo
563 ：名無し募集中。。。：04/07/17 17:02: >>555
なろほど油は最後か
代理ごっちんサンクス
564 ：名無し募集中。。。：04/07/17 17:10: >>539
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、豆腐ステーキです

(1)豆腐はおもしをして、水気を切ります。4等分に切ります。
　(2)酒大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1、ごま油適量をまぜておきます。
(3)豚肉は5mm幅に切り、エノキ茸は根元を落としてほぐしておきます。シイタケは石づきを取り、細切りにします。ショウガはせん切りにします。
(4)フライパンにゴマ油を熱し、(1)を両面焼いて皿に取り出します。
(5)同じフライパンで、(3)のショウガ、豚肉、エノキ茸、シイタケの順に炒め、(2)を加えて少し煮詰めます。(4)の上にかけて仕上げます。
565 ：名無し募集中。。。：04/07/17 17:22: >>541
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、鳥の手羽先の竜田揚げです

(1)鶏肉は酒大さじ1、醤油大さじ3、しょうが汁小さじ1を混ぜたものに約15分間漬けます。
(2)汁気をきって、片栗粉をまぶします。
(3)中温の油で揚げます。
(4) 酢、サラダ油、ごま油各大さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ半、砂糖小さじ半を混ぜておきます。
(5) 皿に盛り、キャベツ、大根おろしを添え、(4)をかけます。
566 ：名無し募集中。。。：04/07/17 17:30: >>543
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜パラダイスなどはいかがでしょうか？

ドライ・ジン30ml、アプリコット・ブランデー 15ml、オレンジ・ジュース15mlをシェイクし、グラスに注ぎます。
567 ：名無し募集中。。。：04/07/17 18:32: なるほど
568 ：名無し募集中。。。：04/07/17 18:52: よし、豆腐ステーキやってみよ
ごっちんども
569 ：名無し募集中。。。：04/07/17 19:23: 川o･-･)ノ＜真希先生お疲れ様です
570 ：名無し募集中。。。：04/07/17 19:51: いただきます
571 ：名無し募集中。。。：04/07/17 21:02: >>557
ごちそうさま
山形の元祖冷やしﾗｰﾒﾝﾚｼﾋﾟをわかるとはさすがだぽ
572 ：名無し募集中。。。：04/07/17 22:17: マスター、保守です。
573 ：名無し募集中。。。：04/07/17 22:31: >>565
参考になりました！乙
574 ：名無し募集中。。。：04/07/17 23:49: メモしました
575 ：名無し募集中。。。：04/07/18 00:54: ゴマ豆腐作りたいんだけど
レシピ教えて
576 ：名無し募集中。。。：04/07/18 01:27: ほ
577 ：名無し募集中。。。：04/07/18 01:56: マスター、明日もよろしゅう
578 ：名無し募集中。。。：04/07/18 04:21: 　(.^⌒~⌒^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）＜野菜は煮て食べるとより生より多く食べられます。
579 ：名無し募集中。。。：04/07/18 07:23: >>578
危機麒麟も言ってたねごっちん
580 ：名無し募集中。。。：04/07/18 12:26: お昼ですマスター
581 ：名無し募集中。。。：04/07/18 12:43: 　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜お昼はフルーツトマトの冷製パスタなどいかがでしょうか

(1)トマトは湯むきし、くし形に切り、タマネギはみじん切りにして、水にさらし、水気を切ります。
(2)(1)にオリーブ油を加えて、塩、コショウで味を整えます。
(3)ファルファッレはゆでて、水にとって冷まし、水気を切ります。
(4)(2)、(3)を和え、オレガノを飾ります
582 ：名無し募集中。。。：04/07/18 12:46: >>575
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、ごま豆腐です。

(1)くず粉に水を加え、よく溶きます。
(2)別のボウルにあたりゴマを入れ、(1)を少しずつ加えながら混ぜて、薄口しょうゆ、みりんを加えます。
(3)こして鍋に移して火にかけ、木杓子で混ぜます。透明感が出て、のり状になるまで約20分間中火で練り、水でぬらした流し箱に入れます。流し箱の周囲に氷水をはって冷まし、冷めれば冷蔵庫で冷やします。
(4)だし汁100ml、醤油大さじ3、みりん大さじ半を合わせて火にかけ、煮立てば冷まします。
(5)(3)を切り分けて器に盛り、(4)をはり、ワサビをのせます。
583 ：名無し募集中。。。：04/07/18 13:46: 復帰
584 ：名無し募集中。。。：04/07/18 13:47: 先生！保全です
585 ：名無し募集中。。。：04/07/18 14:29: お昼最近冷や麦ばっかだよ（´･ω･｀）
586 ：名無し募集中。。。：04/07/18 14:41: マスター、湯葉があるんだ
これでオイシイもの作って
587 ：名無し募集中。。。：04/07/18 15:39: >>585
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜こんなアレンジはどうでしょうか。かりかり麺のあんかけです。

(1)冷麦は固めにゆで、よく水気を切って、中温の油でカリッと揚げます。
(2)鶏肉は長めの細切りにし、下味を付けて、油通しします。
(3)もどしたキクラゲと赤ピーマンは、せん切りにします。
(4)エノキ茸とカイワレ菜は、半分に切ります。
(5)中華鍋に油を熱し(3)をサッと炒めて、(2)、エノキ茸、合わせ調味料を加えます。
(6)ゴマ油を加えて火を止め、カイワレ菜を加え混ぜます。
(7)器に(1)を盛り、(6)をかけます。

冷麦はそうめんで代用してもおいしいですよ。
588 ：名無し募集中。。。：04/07/18 15:40: >>586
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜湯葉巻き揚げはどうでしょうか。

(1)干ゆばは、1枚ずつぬれ布巾に包んでもどします。
(2)ホウレン草はサッとゆでてみじん切り、土ショウガは絞り汁にします。
(3)むきエビは背ワタを取って細かくきざみます。
(4)干しシイタケは水でもどしてみじん切りにします。
(5)(2)(3)(4)と卵黄、片栗粉、塩、コショウをよく練り混ぜ、4等分して棒状にまとめます。
(6)巻きすに(1)を広げ、少量の片栗粉をふり、手前に(5)をのせ、端からきっちりと巻き、巻き終りを水溶き片栗粉で止めます。
(7)衣の材料を合わせ、(6)につけて160℃の油で揚げます。
589 ：名無し募集中。。。：04/07/18 15:43: >>587
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜あわせ調味料の材料を書き忘れました。

鶏がらスープ4カップ
酒大さじ2
塩コショウ適量
水溶き片栗粉大さじ6～7
590 ：名無し募集中。。。：04/07/18 16:40: マスター、いただきます
591 ：名無し募集中。。。：04/07/18 17:20: メモ取ります
592 ：名無し募集中。。。：04/07/18 18:20: おなかすいた
593 ：名無し募集中。。。：04/07/18 18:22: ゴーヤがいっぱいあるんだけど
ゴーヤチャンプル以外でおいしい料理があれば
教えてください
594 ：名無し募集中。。。：04/07/18 19:06: ﾏﾆｭｱﾙ保全
595 ：名無し募集中。。。：04/07/18 20:11: >>593
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜ゴーヤの肉詰めなどいかがでしょうか。

（１）ゴーヤは横８等分の輪切りにし、ワタと種を取り除く。
（２）たけのこは粗みじん切りにし、豚挽き肉、酒小さじ1、片栗粉小さじ1と共にねばりが出るまで練り合わせ、
　　（１）のゴーヤの中に詰める。
（３）フライパンで中火で焼く。
（４）鍋に（３）の肉汁と水カップ三分の一、片栗粉小さじ半、ナンプラー小さじ1、ごま油小さじ半、
　　鶏がらスープの素小さじ三分の一を合わせ、煮立てる。トロミがついたら（３）のゴーヤにかける。

この他にてんぷらなどにしてもおいしいですよ。
596 ：名無し募集中。。。：04/07/18 21:06: ぶどうと桃とプラムと何故かりんごジュース（山梨産）を親戚から頂いたんだけど、
そのまま食べるのは美味しいんだけどあきちゃった･･･
ごっちん何か人様に出せるデザート作れるかな？
597 ：名無し募集中。。。：04/07/18 21:25: 保
598 ：名無し募集中。。。：04/07/18 22:45: おなかがすきますね
599 ：名無し募集中。。。：04/07/18 22:49: そろそろお夜食の時間ですね
600 ：名無し募集中。。。：04/07/18 23:07: 　（　´ Д ｀）　＜600
601 ：名無し募集中。。。：04/07/18 23:11: >>596
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜まずぶどうはクラフィティにしてみてはいかがでしょうか

(1)ぶどうは皮をむき、竹串で種を取り、キルシュワッサーをふりかけておきます。
<クッキー生地を作ります>
(2)バターをクリーム状に練り、砂糖、塩、バニラエッセンスを加えて練り、卵、薄力粉を入れて混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫でねかせます。
(3)(2)をタルト型に敷き込み、フォークで生地に穴をあけ、オーブンで焼きます。
<クリーム生地を作ります>
(4)ボウルに卵と卵黄をほぐし、砂糖、薄力粉を入れて、泡立て棒でよく混ぜます。牛乳と生クリームは、合わせてあたため、少しずつ加えます。
(5)(1)の汁気を切り、漬け汁は(4)に加えます。
(6)(3)にぶどうを並べ、(4)を流し入れ、再びオーブンで焼きます。
602 ：名無し募集中。。。：04/07/18 23:16: >>596
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜次にももはミルクゼリーなどどうでしょうか。

(1)ミキサーに白桃、缶汁、牛乳、コンデンスミルクを入れてなめらかになるまでかくはんします。
(2)小さ目の耐熱容器に水５０ｃｃを入れ粉ゼラチンをふりいれ、しとらせます。
(3)電子レンジで約３０秒加熱し、よくかき混ぜて完全に溶かします。
(4)１のミキサーにゼラチン液を加え、かくはんします。
(5)型の内側を水で濡らしておき、ゼリー液を流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。
603 ：名無し募集中。。。：04/07/18 23:19: >>601
おおぉーおいしそう！明日作ってみるよ
ありがとーごっちん！！
604 ：名無し募集中。。。：04/07/18 23:19: >>596
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜最後にプラムはサツマイモと赤ワインで煮て、ちょっとおしゃれに。

(1)サツマイモは、1.5cm厚さの輪切りにし、水につけてアクを抜き、竹串が通る固さまで下ゆでし、プラム、赤ワイン、砂糖と共に鍋に入れ、強火で煮ます。
(2)アクを取ったら弱火にして落とし蓋をし、煮汁が半分位になるまで煮ます。
(3)冷たく冷やして器に盛り、ミントの葉を飾ります。
605 ：名無し募集中。。。：04/07/18 23:22: >>602 >>604
604の方には驚きだよ！そんな使い方もあったのね･･･
明日暇だし作ってみるよ！あー楽しみだな
ごっちんありがとぅー！
606 ：名無し募集中。。。：04/07/18 23:32: ごまおつ
607 ：名無し募集中。。。：04/07/19 00:38: マスターよりすごいかも
608 ：名無し募集中。。。：04/07/19 00:51: マスター、もう演技はいいのでは？
609 ：名無し募集中。。。：04/07/19 01:54: 料理なんて出来ない
610 ：名無し募集中。。。：04/07/19 03:09: 　(.^⌒~⌒^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）＜ピーマンは唐辛子の仲間です。
611 ：名無し募集中。。。：04/07/19 04:35: 高級食材、干しあわび貰った
お勧め料理ある？
612 ：名無し募集中。。。：04/07/19 05:37: おはようございます
613 ：名無し募集中。。。：04/07/19 08:42: 禿げしく良すれ
614 ：名無し募集中。。。：04/07/19 09:35: >>611
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜アワビ入りのちまきなどどうでしょうか

(1)モチ米は洗って半日間位水につけ、炒める40～50分間位前にザルにあげて、水気を切ります。
(2)タケノコ、もどした干しシイタケ・アワビは1cm角に切り、干しエビはぬるま湯でもどします。
(3)レーズンは湯洗いし、甘栗は殻を取ります。
(4)サラダ油大さじ1でぶつ切りの青ネギ・土ショウガを炒め、(2)を炒め、チキンスープ、調味料を加えて約5分間煮、青ネギ、土ショウガは取り出します。
(5)焼き豚を加えてひと煮立ちさせ、具とスープに分けます。
(6)サラダ油大さじ2で(1)をよく炒め、(3)、(5)のスープを加えて、モチ米にスープを吸収させるように炒め、(5)の具も加えます。
(7)水でもどした竹の皮で包み、タコ糸で結びます。
(8)蒸気の上がった蒸し器で、強火で蒸します。（20～30分間）
615 ：名無し募集中。。。：04/07/19 11:21: うーんうまそうですね。
616 ：名無し募集中。。。：04/07/19 14:31: いただきます
617 ：名無し募集中。。。：04/07/19 15:26: 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ノノノハヽ.,;:∵:;:.,;:∵∴
　　　　　　　ノノノハヽ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（:;;;；ﾟ／∵∴;:;:.,;:∵∴
　　　　　　　　( 。‘从／⌒￣ `ヽ　　　　＿　　　　　　　　　　　　　　　　　　；∵∴　;:;:.,;:∵∴
　　　　　　　　　＼　＼　`ー'"´, -'⌒ヽ　　　　　　　　　　　　　　∵∴:;.,;／Д;::ﾟ）
　　　　　　　　　/∠＿,ノ　　　 _/_ 　　　　　　　　　　　　　　　（つ／;::::／　つ　
　　　　　　　　 /（　ノ　ヽ、＿/´ 　＼　　　　　　　　　　　　　（＿）;:;:.,;(＿）
　　　　　　　、（ 'ノ（　　　　　く　　　　 `ヽ、
　　　　　　／`　　＼＿＿＿_>＼＿＿_ノ
　　　　／　　　　　　 /＿_〉　　　　 `、＿_>
　　　／　　　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣
　／　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
618 ：名無し募集中。。。：04/07/19 17:16: マスター保全です
619 ：名無し募集中。。。：04/07/19 17:38: 毎度お疲れ様です
620 ：名無し募集中。。。：04/07/19 19:04: 良ｽﾚ
621 ：名無し募集中。。。：04/07/19 20:35: いただきます
622 ：名無し募集中。。。：04/07/19 21:19: 役立つｽﾚだな
623 ：名無し募集中。。。：04/07/19 22:18: みそラーメン
624 ：名無し募集中。。。：04/07/19 23:13: マスター、保全です
625 ：名無し募集中。。。：04/07/20 00:02: お腹へってきた
626 ：名無し募集中。。。：04/07/20 00:19: >>623
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜お待たせしました、味噌ラーメンです

(1)豆板醤大さじ２、ごまペースト大さじ４を混ぜてお湯（スープのほうが良い）で溶く。
(2)長ネギ、生姜のみじん切りをよく炒め、挽肉を加える。
(3)挽肉がぱらっとしたら、赤味噌、醤油、砂糖を加え手早く炒めあわせる。
(4)市販のスープを加え、ゆでた麺を浮かべ、（１）をお好みで加える。
627 ：名無し募集中。。。：04/07/20 02:13: マスターおやすみなさい
628 ：名無し募集中。。。：04/07/20 02:27: 　(.^⌒~⌒^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）＜カレーの茶色はターメリック、ウコンの事です。
629 ：名無し募集中。。。：04/07/20 07:32: 保全
630 ：名無し募集中。。。：04/07/20 11:11: おなかすきました
631 ：名無し募集中。。。：04/07/20 14:03: おやつ前保全
632 ：名無し募集中。。。：04/07/20 15:18: つめたい物がいいなあ
633 ：名無し募集中。。。：04/07/20 15:56: 保守
634 ：名無し募集中。。。：04/07/20 16:14: 　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おやつにプリンはいかが？

(1)鍋に牛乳と砂糖を入れ、火にかけ、溶かします。
(2)ボウルに卵を割りほぐし、あたためた牛乳を少しずつ入れて混ぜます。
(3)ザルをとおしてこし、バニラエッセンスをいれます。
(4)プリンカップに、バターをうすく塗って(3)を入れ、約15分間蒸し器で蒸します。
(5)バナナは半月切りにします。
(6)冷やした(4)を皿にのせ、(5)、ホイップド・クリーム、チョコレートシロップ、チェリーを飾ります。
635 ：名無し募集中。。。：04/07/20 17:31: おいしそうですね
636 ：名無し募集中。。。：04/07/20 19:23: 保全
637 ：名無し募集中。。。：04/07/20 20:53: ノノノハヽ
川＇v＇)ノ　＜先生、肉料理のタレで夏向きのサッパリしたのは無いかなあ？
　　　　　　　　　できればハンバーグとか冷しゃぶとか、使い回しの効くやつ。
638 ：名無し募集中。。。：04/07/20 21:53: >>637
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜梅肉ダレはいかがでしょうか

(1)梅干は種を取って包丁でたたき、だし汁(水)カップ1/4、酢大さじ2、みりん大さじ1と半、オリーブ油1と半、
しょうゆ、はちみつ、ごま油、おろしにんにく各小さじ1ずつをあわせてビンに入れ振る。
(2)しそを細切りにしたものを入れ、完成。

大根おろしとポン酢もおいしいですよ。
冷しゃぶに限ってはオリーブオイル、塩コショウ、酢などでマリネ風にいただくのもさっぱりしておいしいです。
639 ：名無し募集中。。。：04/07/20 21:54: >>638
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜描き忘れ。梅は五個です。
640 ：名無し募集中。。。：04/07/20 22:59: いただきます
641 ：名無し募集中。。。：04/07/20 23:28: 　　　　　ノノノハヽ
[ﾚｼﾋﾟ]ヽ川＇v＇)ﾉｼ　＜あんがとー♪
642 ：名無し募集中。。。：04/07/20 23:46: 保管
643 ：名無し募集中。。。：04/07/21 00:55: マスター　保守します
644 ：名無し募集中。。。：04/07/21 01:36: マスターおやすみなさい
645 ：名無し募集中。。。：04/07/21 02:01: いい夢を
646 ：名無し募集中。。。：04/07/21 04:16: 　(.^⌒~⌒^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）＜キューピー３分クッキング
647 ：名無し募集中。。。：04/07/21 04:19: 夜食の時間になりました。ヘルシーでお手軽なものをお願いします。
648 ：名無し募集中。。。：04/07/21 06:36: 今日も暑くなりそうです。
なにかおすすめ飲み物はありますか。おねがいします。
649 ：名無し募集中。。。：04/07/21 09:29: 保全
650 ：名無し募集中。。。：04/07/21 11:48: うな丼の作り方をお願いします
651 ：名無し募集中。。。：04/07/21 11:50: >>648
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜スムージーなどどうでしょうか。
　　　　　　　　　　凍らせた果物とヨーグルト、牛乳などをミキサーにかけてできあがりです。
　　　　　　　　　　私のオススメは凍らせた桃缶と牛乳です。手軽でおいしいですよ。
652 ：名無し募集中。。。：04/07/21 11:58: >>650
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、うな丼です。

(1)たれ（醤油、砂糖、酒、みりん＝３：２：１：１）を丼鍋（なければフライパン）に入れ、ひと煮立ちさせます。簡単にしたいならめんつゆでOKです。
(2)煮立てば、(1)に食べやすい大きさに切ったうなぎの蒲焼と青ネギを散らし、卵でとじます。
(3)丼に盛ったごはんの上に(2)をのせます。
(4)好みで山椒をふります。
653 ：名無し募集中。。。：04/07/21 14:08: >>651
マスターありがとうございます。
僕でも簡単に出来そうなので家に帰ったらさっそく作ってみたいと思います。
654 ：名無し募集中。。。：04/07/21 14:47: 　
655 ：名無し募集中。。。：04/07/21 16:44: 保守
656 ：名無し募集中。。。：04/07/21 17:07: マスター、タルタルソースを作ってみたいのですが、、、
657 ：名無し募集中。。。：04/07/21 17:52: >>656
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、タルタルソースです。

(1)ゆで卵は粗みじん切り、タマネギ、ピクルスはみじん切りにする。
(2)マヨネーズに(1)を混ぜ、酢大さじ１、塩コショウ少々で味を整えます。
658 ：名無し募集中。。。：04/07/21 18:14: 鳥の胸肉が安いのでまとめ買いするんですが
レパートリーが少なくて困っています
いい料理法はありますか
659 ：名無し募集中。。。：04/07/21 18:31: >>658
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜ひとつめ。ピカタなどいかがですか？

(1)鶏肉は4等分に切り、真ん中に切れ目を入れ観音開きにします。塩、コショウをふり、小麦粉をまぶし、とき卵をくぐらせます。
(2)フライパンに油を熱し、(1)を焼きます。ふたをして、中に火が通るまで焼きます。
(3)鶏肉をとり出し、同じフライパンに水とコンソメを入れ、ひと煮たちしたら、みじん切りにしたパセリと、水とき片栗粉を加え、とろみがついたら火を止めます。
(4)皿に鶏肉を盛り、上からソースをかけます。
660 ：名無し募集中。。。：04/07/21 18:35: 　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜ふたつめ。梅味噌焼きなどいかがですか？

(1)トマトは種を除き、小さくたたきます。ネギは、みじん切りにします。梅干しは、たたいておきます。
(2)(1)とみそ、砂糖を合わせておきます。
(3)オーブン皿にとり肉を並べ、(2)をのせて、200℃オーブンで10分ほど焼きます。
(4)器に、しその葉をひき、食べやすく切った(3)を盛り付けます。
661 ：名無し募集中。。。：04/07/21 18:41: 　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜最後に青椒鶏絲。チンジャオロースの鶏肉版です。

(1)鶏肉は薄いそぎ切りにし、さらに繊維にそって細切りにして、下味を付けます。
(2)100℃位の油にほぐしながら入れ、白っぽくなれば取り出して、油を切ります。
(3)ピーマン・タケノコは細切りにします。
(4)酒小さじ２、塩コショウ少々、チキンスープ70ｍｌ、水溶き片栗粉小さじ1と三分の一を混ぜておく。
(5)油を熱して野菜を炒め、(2)を加えてサッと炒め、(4)を加えて全体にからめます。
662 ：名無し募集中。。。：04/07/21 18:49: 一人暮らしなんで低コスト短時間で作れる料理を教えて欲しい
663 ：名無し募集中。。。：04/07/21 18:54: マスター毎日暑いね、ごくろうさま
ローストビーフの付け合せのソースってどう作るのかな？
664 ：名無し募集中。。。：04/07/21 19:05: >>659-661
マスターありがとう
やってみますね
665 ：名無し募集中。。。：04/07/21 19:28: >>652
ありがとうございます。早速作ってみます
666 ：名無し募集中。。。：04/07/21 20:53: キムチを使った料理を教えてください
667 ：名無し募集中。。。：04/07/21 22:08: ほ
668 ：名無し募集中。。。：04/07/21 22:58: >>662
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おからのハンバーグなどいかがですか？

(1)ミンチ肉にタマネギ、おから、溶き卵、粉チーズ、ナツメグ、塩・コショウを加え、手でよく練り混ぜ、4等分して小判形にまとめます。
(2)レンコンは皮をむいて1cm厚さに（太いものは半分に）切り、ニンジンは皮をむいて梅型に抜きます。シメジは石づきを取り、房を分けます。
(3)フライパンで蒸し焼きにします。
(4))だし汁1カップ、醤油大さじ3、みりん、さけ各大さじ1を合わせて鍋に入れ、煮立てば水溶き片栗粉でとろみをつけます。
(5)皿に盛りつけ、(4)のタレをかけ、針ショウガ、アサツキを添えます。

おからは安くて栄養満点です。足が速いので早めに使い切ってください。
残ったおからは餃子にしてもおいしいですよ
669 ：名無し募集中。。。：04/07/21 23:04: >>663
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、グレービーソースのレシピです

(1)ローストビーフを焼いたオーブン皿にブイヨンを加え、こげを溶かして、布ごしをします。
(2)鍋に移し、白ワイン、塩・コショウ各少々で調味し、水溶きのコーンスターチ（片栗粉）でトロミを付けます。
670 ：名無し募集中。。。：04/07/21 23:07: >>666
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜まぐろキムチ丼などいかがですか？

(1)マグロは網にのせ、強火で表面が白く変わるくらいにサッとあぶり、1.5cm角に。大葉は千切りにしておく。
※マグロは霜降りにすると生臭みが取れて、見ためも美しい。遠火の強火で、さっとあぶり、表面が白くなったらOK。
(2)丼にご飯を七分目盛り、キムチをたっぷりとのせる。
(3)中央にマグロをのせ、大葉を盛る。好みでソースをかけて食べる。

＜ソース＞
コチュジャン、酢各大さじ1、あわせ味噌、ごま油各大さじ半、砂糖大さじ四分の一、一味少々を混ぜる。
671 ：名無し募集中。。。：04/07/22 00:05: 定期マスター
http://inviolate-maki.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/src/gotoma0008.jpg
672 ：名無し募集中。。。：04/07/22 00:11: >>671
痩せちゃって…
なんかこの顔松浦に似てるな
673 ：名無し募集中。。。：04/07/22 00:16: >>670
あああ腹へってきたああああ！
674 ：名無し募集中。。。：04/07/22 01:17: >>648
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜見落としていました、すいません。中華風冷奴はどうでしょうか。
　　　　　　　　　　冷奴にきゅうり、ツナなどを乗せ、醤油、砂糖、ごま油、おろしにんにくを混ぜたものをかけます。
　　　　　　　　　　夜中に小腹がすいたときは豆腐を食べろと安倍さんも言ってました。
675 ：名無し募集中。。。：04/07/22 02:15: マスター、おやすみなさい
676 ：名無し募集中。。。：04/07/22 03:38: 　(.^⌒~⌒^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）＜くいしん坊、万才！　キッコーマンがお送りします。
677 ：名無し募集中。。。：04/07/22 05:07: マスターCM狙ってるねマスター
678 ：名無し募集中。。。：04/07/22 06:27: >>674
豆腐は飲み物？
679 ：名無し募集中。。。：04/07/22 09:30: 保全
680 ：名無し募集中。。。：04/07/22 11:22: マスタースムージーを作ってみました。
一回目ミキサーをかけすぎたのかあわあわになってしまいましたが，二回目回転を調整するとおいしくできました。ちなみに使った缶詰はマンゴー。
他にもフルーツ缶詰を買ってきたのですが(みかん白桃アロエなど)なにかおすすめの調理法はありますか。
よろしくお願いします。
681 ：名無し募集中。。。：04/07/22 13:01: ほ
682 ：名無し募集中。。。：04/07/22 13:37: >>678
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜アンカー間違えました。647さんです。
683 ：名無し募集中。。。：04/07/22 13:41: ごっちんｶﾚｰﾏﾙｼｪ(中辛)の作り方を教えて下さいごっちん！
684 ：名無し募集中。。。：04/07/22 13:51: >>680
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜フルーツグラタンはいかがでしょうか

(1)みかん、白桃は汁気を切り、一口大に切ります。その他あまり汁気の多くない果物ならなんでもいい。
(2)耐熱容器にグラニュー糖大さじ1、牛乳100mlを入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱する。
(3)別の耐熱ボウルに卵黄一個、グラニュー糖大さじ2加え、泡立て器で白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせ、(2)と薄力粉大さじ1を加え、しっかり混ぜ合わせる。
(4)ラップをかけずに電子レンジで3分加熱し、しっかり混ぜ合わせ、全体になめらかになれば、カスタードが熱い間にバター少量を加え混ぜる。
生クリーム（代わりにコーヒーフレッシュでもよい）大さじ3、ラム酒大さじ1を加え、更によく混ぜ合わせる。
(5)グラタン皿（陶器ならなんでもよい）に薄くバターをぬっておきます。
(6)(4)の2/3量を流し入れ、フルーツを色どりよくのせます。
(7)残りの(4)を流し入れて、オーブンで焼きます。

そのほかにフルーツ白玉も手軽でおいしくていいですよ。
685 ：名無し募集中。。。：04/07/22 13:53: >>683
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜それは難しいですね。しいて言えばマッシュルームと生クリームを入れたらいいんじゃないでしょうか。
686 ：名無し募集中。。。：04/07/22 13:57: ごっちん違うよ
お湯で5分程温めたらいいんだよ
ごっちん
687 ：名無し募集中。。。：04/07/22 14:42: マスター、生椎茸があるんだ。でも焼くくらいしか思いつかない。
なんかお勧めあるかな？
688 ：名無し募集中。。。：04/07/22 15:48: >>686
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜機転の利いたレスですね。勉強になります。
689 ：名無し募集中。。。：04/07/22 15:51: ごっちんキャベツの千切りがうまくできないよ
コツを教えてよ
690 ：名無し募集中。。。：04/07/22 15:51: >>687
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜裏じろ揚げなどはいかがでしょうか。

(1)豚ミンチに溶き卵半個、塩コショウ少々、醤油、みりん各小さじ１で味を付け、ネギとショウガを加えます。
(2)生シイタケは石づきを取り、酒大さじ２、塩小さじ１をふり、笠の内側に薄力粉を付けて(1)を塗り、溶き卵半個、水半カップ、薄力粉三分の一カップを混ぜたものにくぐらせます。170℃の揚げ油でゆっくり揚げます。
691 ：名無し募集中。。。：04/07/22 15:55: >>689
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜葉っぱを一枚ずつくるくると巻いて端から切るとやりやすいですよ。
692 ：名無し募集中。。。：04/07/22 15:57: >>691
ああ、そうか！そうやるのか
693 ：名無し募集中。。。：04/07/22 15:58: 　　　　　　　んぁぁ　　
　　ノノノハヽ　　　　ノノﾉﾉ人ヽ
　　（；:::ﾟД ;ﾟ）∴∵ 　（’ー’*川
　　（　　　⊂）二|＝⊂　　　　つ
　　（＿（＿）　　　　　（＿（＿）
694 ：名無し募集中。。。：04/07/22 16:04: >>691
ごっちんありがとう
今晩やってみるね
695 ：名無し募集中。。。：04/07/22 16:06: ぷっちんプリンの作り方教えてごっちん
696 ：名無し募集中。。。：04/07/22 16:28: 良スレﾊｹｰﾝ
697 ：名無し募集中。。。：04/07/22 16:39: >>695
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜お皿に逆さに乗せて、底のトゲを折ってください。
698 ：名無し募集中。。。：04/07/22 16:49: >>697
ラジャー
699 ：名無し募集中。。。：04/07/22 16:53: ごっちん　冷やし中華のタレ作ってみたい！
700 ：名無し募集中。。。：04/07/22 16:58: マスター，フルーツのグラタンは食べたことがないので興味はあるのですが
流石にこの暑さでは熱々のグラタンはちょっと…もう少し涼しくなってから作ってみます。
フルーツ白玉を作ってみたいのですが詳しい作り方を教えてください。
701 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:06: いつも焼酎ばっかなんで、赤ワイン飲もうかと思うんだけど
何かワインに合う料理おしえて
702 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:14: >>699
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、冷やし中華のタレのレシピです

がらスープ１カップ、醤油大さじ４、酢大さじ２と三分の二、砂糖、ごま油各小さじ２を混ぜ合わせて完成です。
703 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:19: >>700
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、フルーツ白玉です

(1) 白玉粉と砂糖を合わせ、水を少しずつ加えながら混ぜて、耳たぶ位の固さにまとめ、16コに分けます。
(2)沸騰した湯の中で (1) をゆで、浮き上がったら氷水に取ります。
(3)フルーツは各々、小さく切ります。
(4)シロップは水と砂糖を鍋に入れ煮立たせ、冷まします。
(5)器に(2)、(3)を分け入れ、(4)を注ぎます。

お好みで寒天、あんこなどを加えてみつまめにしてもおいしいです。
704 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:36: >>701
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜まず時間とお金がある場合は、若鶏のバルサミコ風味でいかがでしょうか？

(1)トマトは沸騰したお湯の中に入れて火を通した後、冷水にとり皮をむいたら、へたを取ってみじん切りにしておく。にんにくも同様に、みじん切りに。
(2)もも肉1枚を４等分し、手羽元もいっしょに塩、こしょうしておく。
(3)(2)の肉をバター30グラムを入れたフライパンで両面に焼き色がつくまで炒める。その後、いったんフライパンから鶏肉を取り出しておく。
(4)フライパンに、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒める。その後トマトのみじん切りを入れ、肉を戻す。
(5)赤ワイン100mlとバルサミコ酢30ｍｌを加え、しばらく煮詰める。その後チキンコンソメスープとフォンドボーを入れてアクを取ったら、ふたをして30分間弱火で煮る。
(6)仕上げに、エストラゴンのみじん切りとバター20グラムを入れて全体になじませ、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
705 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:41: >>701
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜時間もお金もない場合は、ねぎとろハンバーグなどいかがでしょうか

(1)ネギトロ用のマグロにみじん切りにした白ネギ、しょうが、塩、こしょう、しょうゆ、ゴマ、卵、パン粉を加えて混ぜる。
(2)適当な数に分け、俵型に形を整えてからフライパンで蒸し焼きにする。
(3)だし汁とポン酢と砂糖少々を加えて火にかけ、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。
(4)(2)を皿に盛り、(3)をかけて細切りにしたシソの葉をのせる。
706 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:42: >>704-705
参考になりました。有り難うございます
707 ：名無し募集中。。。：04/07/22 19:13: >>703
マスターありがとうございます。
さっそく作ってみます。
708 ：名無し募集中。。。：04/07/22 20:31: 保守
709 ：名無し募集中。。。：04/07/22 21:45: 野菜スープ（ミネストローネ）を作ってみたいです
710 ：名無し募集中。。。：04/07/22 22:30: >>709
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、ミネストローネです。

(1)ベーコン・タマネギ・キャベツは7～8mm角に切り、ニンジン・ジャガイモは7～8mm角の薄切りにし、トマトは皮・種を取って7～8mm角に切ります。
(2)パスタ（ルオーテ）は、たっぷりの塩熱湯でゆでます。
(3)オリーブ油を熱してベーコン、タマネギを炒め、タマネギが透明になれば、ニンジン、ジャガイモ、キャベツを加えて炒め、白ワイン、チキンスープ、ローリエ、トマトも加えて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
(4)(2)を加えてしばらく煮、塩・コショウで味を整えて器に盛り、みじんパセリを散らします。
711 ：名無し募集中。。。：04/07/22 23:47: 試してみます。
ありがとうございました。
712 ：名無し募集中。。。：04/07/23 00:32: 大人数で食べるのにおすすめな料理ありますか？
713 ：名無し募集中。。。：04/07/23 01:20: ほ
714 ：名無し募集中。。。：04/07/23 01:59: おやすみなさい
715 ：名無し募集中。。。：04/07/23 03:17: 保全
716 ：名無し募集中。。。：04/07/23 05:59: 良スレ保全
717 ：名無し募集中。。。：04/07/23 07:12: マスターおはようございます
718 ：名無し募集中。。。：04/07/23 09:39: 保全
719 ：名無し募集中。。。：04/07/23 11:06: 保守
720 ：名無し募集中。。。：04/07/23 13:16: ほ
721 ：名無し募集中。。。：04/07/23 13:41: >>712
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜そば粉のクレープの洋風手巻きはいかがでしょうか

(1)そば粉50ｇ、薄力粉大さじ1卵一個、牛乳50ｃｃ、水100ｃｃ、塩少々を混ぜ合わせる。様子を見て、水を加えてタラタラと流れるくらいの柔らかめに調節する。２時間冷蔵庫で休ませる。
(2)野菜の準備をする。にんじんは細い千切りに、バジルは葉っぱをちぎっておく。ピーマンは細切りにして塩を少々ふってレンジに１分かけておく。アスパラは根元はピーラーで皮をむき、縦半分に切って塩ゆでする。
(3)つまみ菜（ほうれん草でも）は、オリーブオイルで炒め、アンチョビで味をつけておく。
(4)下処理をした野菜、適当にちぎったクレソン、チャイブなど８種類を大きめの皿にキレイに並べておく。
(5)クレープを作る。直径１２，３センチくらいの小さめのクレープを焼き上げ、別皿に重ねる。
(6)クレープにクリームチーズやジェノベーゼ、黒オリーブのペーストなどを塗り、好みの野菜を巻いて食べる。

手巻き寿司のように自分で好きな具材をまいて食べます。そば粉のかわりに普通の薄力粉でもよいです。
これに肉料理、サラダ、スープ、男の方が多い場合はもう一品（軽いキッシュ）をつけたせば立派なパーティになります
722 ：名無し募集中。。。：04/07/23 15:05: ３時ぽ
723 ：名無し募集中。。。：04/07/23 16:20: >>721
なんかおしゃれなメニューでいいですね
ありがとうございました
724 ：名無し募集中。。。：04/07/23 16:39: >>709
スープストックみたいなやつを作ってみます
725 ：名無し募集中。。。：04/07/23 18:55: おなかすきました

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