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ごっちんのお料理教室（´ Д ｀　）ｳﾏｰ

1 ：名無し募集中。。。：04/06/26 15:43
　生徒募集中。。。ぽ
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701 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:06
いつも焼酎ばっかなんで、赤ワイン飲もうかと思うんだけど
何かワインに合う料理おしえて

702 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:14
>>699
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、冷やし中華のタレのレシピです

がらスープ１カップ、醤油大さじ４、酢大さじ２と三分の二、砂糖、ごま油各小さじ２を混ぜ合わせて完成です。

703 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:19
>>700
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、フルーツ白玉です

(1) 白玉粉と砂糖を合わせ、水を少しずつ加えながら混ぜて、耳たぶ位の固さにまとめ、16コに分けます。
(2)沸騰した湯の中で (1) をゆで、浮き上がったら氷水に取ります。
(3)フルーツは各々、小さく切ります。
(4)シロップは水と砂糖を鍋に入れ煮立たせ、冷まします。
(5)器に(2)、(3)を分け入れ、(4)を注ぎます。

お好みで寒天、あんこなどを加えてみつまめにしてもおいしいです。

704 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:36
>>701
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜まず時間とお金がある場合は、若鶏のバルサミコ風味でいかがでしょうか？

(1)トマトは沸騰したお湯の中に入れて火を通した後、冷水にとり皮をむいたら、へたを取ってみじん切りにしておく。にんにくも同様に、みじん切りに。
(2)もも肉1枚を４等分し、手羽元もいっしょに塩、こしょうしておく。
(3)(2)の肉をバター30グラムを入れたフライパンで両面に焼き色がつくまで炒める。その後、いったんフライパンから鶏肉を取り出しておく。
(4)フライパンに、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒める。その後トマトのみじん切りを入れ、肉を戻す。
(5)赤ワイン100mlとバルサミコ酢30ｍｌを加え、しばらく煮詰める。その後チキンコンソメスープとフォンドボーを入れてアクを取ったら、ふたをして30分間弱火で煮る。
(6)仕上げに、エストラゴンのみじん切りとバター20グラムを入れて全体になじませ、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。


705 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:41
>>701
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜時間もお金もない場合は、ねぎとろハンバーグなどいかがでしょうか

(1)ネギトロ用のマグロにみじん切りにした白ネギ、しょうが、塩、こしょう、しょうゆ、ゴマ、卵、パン粉を加えて混ぜる。
(2)適当な数に分け、俵型に形を整えてからフライパンで蒸し焼きにする。
(3)だし汁とポン酢と砂糖少々を加えて火にかけ、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。
(4)(2)を皿に盛り、(3)をかけて細切りにしたシソの葉をのせる。



706 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:42
>>704-705
参考になりました。有り難うございます

707 ：名無し募集中。。。：04/07/22 19:13
>>703
マスターありがとうございます。
さっそく作ってみます。

708 ：名無し募集中。。。：04/07/22 20:31
保守

709 ：名無し募集中。。。：04/07/22 21:45
野菜スープ（ミネストローネ）を作ってみたいです

710 ：名無し募集中。。。：04/07/22 22:30
>>709
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、ミネストローネです。

(1)ベーコン・タマネギ・キャベツは7〜8mm角に切り、ニンジン・ジャガイモは7〜8mm角の薄切りにし、トマトは皮・種を取って7〜8mm角に切ります。
(2)パスタ（ルオーテ）は、たっぷりの塩熱湯でゆでます。
(3)オリーブ油を熱してベーコン、タマネギを炒め、タマネギが透明になれば、ニンジン、ジャガイモ、キャベツを加えて炒め、白ワイン、チキンスープ、ローリエ、トマトも加えて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
(4)(2)を加えてしばらく煮、塩・コショウで味を整えて器に盛り、みじんパセリを散らします。


711 ：名無し募集中。。。：04/07/22 23:47
試してみます。
ありがとうございました。

712 ：名無し募集中。。。：04/07/23 00:32
大人数で食べるのにおすすめな料理ありますか？

713 ：名無し募集中。。。：04/07/23 01:20
ほ

714 ：名無し募集中。。。：04/07/23 01:59
おやすみなさい

715 ：名無し募集中。。。：04/07/23 03:17
保全

716 ：名無し募集中。。。：04/07/23 05:59
良スレ保全

717 ：名無し募集中。。。：04/07/23 07:12
マスターおはようございます

718 ：名無し募集中。。。：04/07/23 09:39
保全

719 ：名無し募集中。。。：04/07/23 11:06
保守

720 ：名無し募集中。。。：04/07/23 13:16
ほ

721 ：名無し募集中。。。：04/07/23 13:41
>>712
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜そば粉のクレープの洋風手巻きはいかがでしょうか

(1)そば粉50ｇ、薄力粉大さじ1卵一個、牛乳50ｃｃ、水100ｃｃ、塩少々を混ぜ合わせる。様子を見て、水を加えてタラタラと流れるくらいの柔らかめに調節する。２時間冷蔵庫で休ませる。
(2)野菜の準備をする。にんじんは細い千切りに、バジルは葉っぱをちぎっておく。ピーマンは細切りにして塩を少々ふってレンジに１分かけておく。アスパラは根元はピーラーで皮をむき、縦半分に切って塩ゆでする。
(3)つまみ菜（ほうれん草でも）は、オリーブオイルで炒め、アンチョビで味をつけておく。
(4)下処理をした野菜、適当にちぎったクレソン、チャイブなど８種類を大きめの皿にキレイに並べておく。
(5)クレープを作る。直径１２，３センチくらいの小さめのクレープを焼き上げ、別皿に重ねる。
(6)クレープにクリームチーズやジェノベーゼ、黒オリーブのペーストなどを塗り、好みの野菜を巻いて食べる。


手巻き寿司のように自分で好きな具材をまいて食べます。そば粉のかわりに普通の薄力粉でもよいです。
これに肉料理、サラダ、スープ、男の方が多い場合はもう一品（軽いキッシュ）をつけたせば立派なパーティになります

722 ：名無し募集中。。。：04/07/23 15:05
３時ぽ

723 ：名無し募集中。。。：04/07/23 16:20
>>721
なんかおしゃれなメニューでいいですね
ありがとうございました

724 ：名無し募集中。。。：04/07/23 16:39
>>709
スープストックみたいなやつを作ってみます

725 ：名無し募集中。。。：04/07/23 18:55
おなかすきました

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