ごっちんのお料理教室（´ Д ｀　）ｳﾏｰ

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659 ：名無し募集中。。。：04/07/21 18:31: >>658
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜ひとつめ。ピカタなどいかがですか？

(1)鶏肉は4等分に切り、真ん中に切れ目を入れ観音開きにします。塩、コショウをふり、小麦粉をまぶし、とき卵をくぐらせます。
(2)フライパンに油を熱し、(1)を焼きます。ふたをして、中に火が通るまで焼きます。
(3)鶏肉をとり出し、同じフライパンに水とコンソメを入れ、ひと煮たちしたら、みじん切りにしたパセリと、水とき片栗粉を加え、とろみがついたら火を止めます。
(4)皿に鶏肉を盛り、上からソースをかけます。
660 ：名無し募集中。。。：04/07/21 18:35: 　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜ふたつめ。梅味噌焼きなどいかがですか？

(1)トマトは種を除き、小さくたたきます。ネギは、みじん切りにします。梅干しは、たたいておきます。
(2)(1)とみそ、砂糖を合わせておきます。
(3)オーブン皿にとり肉を並べ、(2)をのせて、200℃オーブンで10分ほど焼きます。
(4)器に、しその葉をひき、食べやすく切った(3)を盛り付けます。
661 ：名無し募集中。。。：04/07/21 18:41: 　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜最後に青椒鶏絲。チンジャオロースの鶏肉版です。

(1)鶏肉は薄いそぎ切りにし、さらに繊維にそって細切りにして、下味を付けます。
(2)100℃位の油にほぐしながら入れ、白っぽくなれば取り出して、油を切ります。
(3)ピーマン・タケノコは細切りにします。
(4)酒小さじ２、塩コショウ少々、チキンスープ70ｍｌ、水溶き片栗粉小さじ1と三分の一を混ぜておく。
(5)油を熱して野菜を炒め、(2)を加えてサッと炒め、(4)を加えて全体にからめます。

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