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ごっちんのお料理教室（´ Д ｀　）ｳﾏｰ

1 ：名無し募集中。。。：04/06/26 15:43
　生徒募集中。。。ぽ
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677 ：名無し募集中。。。：04/07/22 05:07
マスターCM狙ってるねマスター

678 ：名無し募集中。。。：04/07/22 06:27
>>674
豆腐は飲み物？

679 ：名無し募集中。。。：04/07/22 09:30
保全

680 ：名無し募集中。。。：04/07/22 11:22
マスタースムージーを作ってみました。
一回目ミキサーをかけすぎたのかあわあわになってしまいましたが，二回目回転を調整するとおいしくできました。ちなみに使った缶詰はマンゴー。
他にもフルーツ缶詰を買ってきたのですが(みかん白桃アロエなど)なにかおすすめの調理法はありますか。
よろしくお願いします。

681 ：名無し募集中。。。：04/07/22 13:01
ほ

682 ：名無し募集中。。。：04/07/22 13:37
>>678
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜アンカー間違えました。647さんです。

683 ：名無し募集中。。。：04/07/22 13:41
ごっちんｶﾚｰﾏﾙｼｪ(中辛)の作り方を教えて下さいごっちん！

684 ：名無し募集中。。。：04/07/22 13:51
>>680
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜フルーツグラタンはいかがでしょうか

(1)みかん、白桃は汁気を切り、一口大に切ります。その他あまり汁気の多くない果物ならなんでもいい。
(2)耐熱容器にグラニュー糖大さじ1、牛乳100mlを入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱する。
(3)別の耐熱ボウルに卵黄一個、グラニュー糖大さじ2加え、泡立て器で白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせ、(2)と薄力粉大さじ1を加え、しっかり混ぜ合わせる。
(4)ラップをかけずに電子レンジで3分加熱し、しっかり混ぜ合わせ、全体になめらかになれば、カスタードが熱い間にバター少量を加え混ぜる。
生クリーム（代わりにコーヒーフレッシュでもよい）大さじ3、ラム酒大さじ1を加え、更によく混ぜ合わせる。
(5)グラタン皿（陶器ならなんでもよい）に薄くバターをぬっておきます。
(6)(4)の2/3量を流し入れ、フルーツを色どりよくのせます。
(7)残りの(4)を流し入れて、オーブンで焼きます。

そのほかにフルーツ白玉も手軽でおいしくていいですよ。

685 ：名無し募集中。。。：04/07/22 13:53
>>683
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜それは難しいですね。しいて言えばマッシュルームと生クリームを入れたらいいんじゃないでしょうか。

686 ：名無し募集中。。。：04/07/22 13:57
ごっちん違うよ
お湯で5分程温めたらいいんだよ
ごっちん

687 ：名無し募集中。。。：04/07/22 14:42
マスター、生椎茸があるんだ。でも焼くくらいしか思いつかない。
なんかお勧めあるかな？

688 ：名無し募集中。。。：04/07/22 15:48
>>686
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜機転の利いたレスですね。勉強になります。

689 ：名無し募集中。。。：04/07/22 15:51
ごっちんキャベツの千切りがうまくできないよ
コツを教えてよ

690 ：名無し募集中。。。：04/07/22 15:51
>>687
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜裏じろ揚げなどはいかがでしょうか。

(1)豚ミンチに溶き卵半個、塩コショウ少々、醤油、みりん各小さじ１で味を付け、ネギとショウガを加えます。
(2)生シイタケは石づきを取り、酒大さじ２、塩小さじ１をふり、笠の内側に薄力粉を付けて(1)を塗り、溶き卵半個、水半カップ、薄力粉三分の一カップを混ぜたものにくぐらせます。170℃の揚げ油でゆっくり揚げます。


691 ：名無し募集中。。。：04/07/22 15:55
>>689
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜葉っぱを一枚ずつくるくると巻いて端から切るとやりやすいですよ。

692 ：名無し募集中。。。：04/07/22 15:57
>>691
ああ、そうか！そうやるのか

693 ：名無し募集中。。。：04/07/22 15:58


　　　　　　　んぁぁ 　　
　　ノノノハヽ　　　　 ノノﾉﾉ人ヽ
　　（；:::ﾟД ;ﾟ）∴∵ 　（’ー’*川
　　（　　　⊂）二|＝⊂　　　　つ
　　（＿（＿）　　　　　（＿（＿）


694 ：名無し募集中。。。：04/07/22 16:04
>>691
ごっちんありがとう
今晩やってみるね

695 ：名無し募集中。。。：04/07/22 16:06
ぷっちんプリンの作り方教えてごっちん

696 ：名無し募集中。。。：04/07/22 16:28
良スレﾊｹｰﾝ

697 ：名無し募集中。。。：04/07/22 16:39
>>695
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜お皿に逆さに乗せて、底のトゲを折ってください。

698 ：名無し募集中。。。：04/07/22 16:49
>>697
ラジャー

699 ：名無し募集中。。。：04/07/22 16:53
ごっちん　冷やし中華のタレ作ってみたい！

700 ：名無し募集中。。。：04/07/22 16:58
マスター，フルーツのグラタンは食べたことがないので興味はあるのですが
流石にこの暑さでは熱々のグラタンはちょっと…もう少し涼しくなってから作ってみます。
フルーツ白玉を作ってみたいのですが詳しい作り方を教えてください。

701 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:06
いつも焼酎ばっかなんで、赤ワイン飲もうかと思うんだけど
何かワインに合う料理おしえて

702 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:14
>>699
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、冷やし中華のタレのレシピです

がらスープ１カップ、醤油大さじ４、酢大さじ２と三分の二、砂糖、ごま油各小さじ２を混ぜ合わせて完成です。

703 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:19
>>700
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、フルーツ白玉です

(1) 白玉粉と砂糖を合わせ、水を少しずつ加えながら混ぜて、耳たぶ位の固さにまとめ、16コに分けます。
(2)沸騰した湯の中で (1) をゆで、浮き上がったら氷水に取ります。
(3)フルーツは各々、小さく切ります。
(4)シロップは水と砂糖を鍋に入れ煮立たせ、冷まします。
(5)器に(2)、(3)を分け入れ、(4)を注ぎます。

お好みで寒天、あんこなどを加えてみつまめにしてもおいしいです。

704 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:36
>>701
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜まず時間とお金がある場合は、若鶏のバルサミコ風味でいかがでしょうか？

(1)トマトは沸騰したお湯の中に入れて火を通した後、冷水にとり皮をむいたら、へたを取ってみじん切りにしておく。にんにくも同様に、みじん切りに。
(2)もも肉1枚を４等分し、手羽元もいっしょに塩、こしょうしておく。
(3)(2)の肉をバター30グラムを入れたフライパンで両面に焼き色がつくまで炒める。その後、いったんフライパンから鶏肉を取り出しておく。
(4)フライパンに、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒める。その後トマトのみじん切りを入れ、肉を戻す。
(5)赤ワイン100mlとバルサミコ酢30ｍｌを加え、しばらく煮詰める。その後チキンコンソメスープとフォンドボーを入れてアクを取ったら、ふたをして30分間弱火で煮る。
(6)仕上げに、エストラゴンのみじん切りとバター20グラムを入れて全体になじませ、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。


705 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:41
>>701
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜時間もお金もない場合は、ねぎとろハンバーグなどいかがでしょうか

(1)ネギトロ用のマグロにみじん切りにした白ネギ、しょうが、塩、こしょう、しょうゆ、ゴマ、卵、パン粉を加えて混ぜる。
(2)適当な数に分け、俵型に形を整えてからフライパンで蒸し焼きにする。
(3)だし汁とポン酢と砂糖少々を加えて火にかけ、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。
(4)(2)を皿に盛り、(3)をかけて細切りにしたシソの葉をのせる。



706 ：名無し募集中。。。：04/07/22 18:42
>>704-705
参考になりました。有り難うございます

707 ：名無し募集中。。。：04/07/22 19:13
>>703
マスターありがとうございます。
さっそく作ってみます。

708 ：名無し募集中。。。：04/07/22 20:31
保守

709 ：名無し募集中。。。：04/07/22 21:45
野菜スープ（ミネストローネ）を作ってみたいです

710 ：名無し募集中。。。：04/07/22 22:30
>>709
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜おまたせしました、ミネストローネです。

(1)ベーコン・タマネギ・キャベツは7〜8mm角に切り、ニンジン・ジャガイモは7〜8mm角の薄切りにし、トマトは皮・種を取って7〜8mm角に切ります。
(2)パスタ（ルオーテ）は、たっぷりの塩熱湯でゆでます。
(3)オリーブ油を熱してベーコン、タマネギを炒め、タマネギが透明になれば、ニンジン、ジャガイモ、キャベツを加えて炒め、白ワイン、チキンスープ、ローリエ、トマトも加えて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
(4)(2)を加えてしばらく煮、塩・コショウで味を整えて器に盛り、みじんパセリを散らします。


711 ：名無し募集中。。。：04/07/22 23:47
試してみます。
ありがとうございました。

712 ：名無し募集中。。。：04/07/23 00:32
大人数で食べるのにおすすめな料理ありますか？

713 ：名無し募集中。。。：04/07/23 01:20
ほ

714 ：名無し募集中。。。：04/07/23 01:59
おやすみなさい

715 ：名無し募集中。。。：04/07/23 03:17
保全

716 ：名無し募集中。。。：04/07/23 05:59
良スレ保全

717 ：名無し募集中。。。：04/07/23 07:12
マスターおはようございます

718 ：名無し募集中。。。：04/07/23 09:39
保全

719 ：名無し募集中。。。：04/07/23 11:06
保守

720 ：名無し募集中。。。：04/07/23 13:16
ほ

721 ：名無し募集中。。。：04/07/23 13:41
>>712
　(.^代~理^)
　 |_i_i_i_i_i_|
　（　´ Д ｀）　＜そば粉のクレープの洋風手巻きはいかがでしょうか

(1)そば粉50ｇ、薄力粉大さじ1卵一個、牛乳50ｃｃ、水100ｃｃ、塩少々を混ぜ合わせる。様子を見て、水を加えてタラタラと流れるくらいの柔らかめに調節する。２時間冷蔵庫で休ませる。
(2)野菜の準備をする。にんじんは細い千切りに、バジルは葉っぱをちぎっておく。ピーマンは細切りにして塩を少々ふってレンジに１分かけておく。アスパラは根元はピーラーで皮をむき、縦半分に切って塩ゆでする。
(3)つまみ菜（ほうれん草でも）は、オリーブオイルで炒め、アンチョビで味をつけておく。
(4)下処理をした野菜、適当にちぎったクレソン、チャイブなど８種類を大きめの皿にキレイに並べておく。
(5)クレープを作る。直径１２，３センチくらいの小さめのクレープを焼き上げ、別皿に重ねる。
(6)クレープにクリームチーズやジェノベーゼ、黒オリーブのペーストなどを塗り、好みの野菜を巻いて食べる。


手巻き寿司のように自分で好きな具材をまいて食べます。そば粉のかわりに普通の薄力粉でもよいです。
これに肉料理、サラダ、スープ、男の方が多い場合はもう一品（軽いキッシュ）をつけたせば立派なパーティになります

722 ：名無し募集中。。。：04/07/23 15:05
３時ぽ

723 ：名無し募集中。。。：04/07/23 16:20
>>721
なんかおしゃれなメニューでいいですね
ありがとうございました

724 ：名無し募集中。。。：04/07/23 16:39
>>709
スープストックみたいなやつを作ってみます

725 ：名無し募集中。。。：04/07/23 18:55
おなかすきました

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