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レス数が1000を超えています。残念ながら全部は表示しません。
ちゃんと自炊してるやつにしか分からないこと

1 ：名無し募集中。。。：2010/01/26(火) 23:47:07.28 0
料理作りながらの片付けは当たり前

801 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:44:47.02 0
アメリカで売ってる豆腐はすっぱいらしいね
あんまり売れないからすっぱくなっちゃうんだって
日本に来たアメリカ人は日本の豆腐は味がしないって言ってるそうだよ

802 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:45:05.35 0
調味料沢山あるけど
五香粉とか花椒なんかなかなか減らないわ

803 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:45:07.93 0
コップとか洗わずに二日使うこともある

804 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:45:35.29 0
>>795
香草焼き美味しいよね

805 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:45:44.19 0
>>797
オレも昔はプレート使ってたけど
飯は気分で味が変わるって感じてからちゃんと小分けして小綺麗な器使うようになった
メンドクサイ時は丼にしちゃうけど

806 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:45:46.27 0
>>793
お前焼きそば馬鹿にしたな
中華麺買って自分で味付けするとこから出直せ

807 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:46:03.32 0
豆腐も日持ちすんだろ
賞味期限すぎたのは水捨ててまたパックに入れて売るとか

808 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:46:57.94 0
昔はリアカーに米載せて精米機持ってる人ん家行ってたな
それで一回100円で借してもらって精米してた

809 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:47:00.38 0
>>798
高い炊飯器買うの思えば家庭用精米機なんて安いもんだ
俺は面倒だから近くの精米所で３ｋｇづつ精米してるけど

810 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:47:51.39 0
今年湯豆腐やってないな
今日あたりやるかな

811 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:47:58.75 0
じゃあ俺は自前で酒でも作るか

812 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:48:26.94 0
昔米不足でタイ米が流通した時に買ったサフランがまだ余ってるよどうしよう

813 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:48:53.21 0
たしか精米機は掃除とか作動させるのが面倒だから嫌々やってるはず
頼んできたらぶんなぐってもいいレベル

814 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:49:01.30 0
>>811
通報しました

815 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:49:04.48 0
俺は味噌汁は市販のだし入り味噌使ってるな
あれお湯に溶かすだけ

あと今はこれをもっと簡単にしたチューブ型の溶かし味噌ってのは流行ってるらしい

816 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:49:07.16 0
精米所なんて見たこともねえわ
お前どこに住んでんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

817 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:49:27.11 0
ご飯は炊きあがった直後にかき混ぜて水分を飛ばすとずっと美味しい
これをしないと3時間後には食べたくなくなる

5万以上の高級釜でも1万以下の安い釜でもこれは変わらない

818 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:49:44.93 0
米不足でタイ米が輸入されたのってもう１５年以上前じゃないか

819 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:49:46.76 0
納豆自作したら不味かった
そもそもその辺に極小粒になるレベルの極小の豆売ってないんだよな
これが最大に難しいとこrだった

820 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:50:33.60 0
今は液体タイプの味噌も多いね
ダシ入り味噌でも自分に合ったの選べば十分だろ

821 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:50:41.87 0
炒め物はほんだしなどの調味料を入れると劇的に美味しくなる

822 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:50:51.86 0
>>816
精米所の話初めて参加するけどぐぐってみ
郊外の道路脇にポツンとあるよ

俺は埼玉の大宮
親戚が農家だから50kgとかたまに貰うからそういうとき車でそこ言って精米する
まあ年に一回あるかどうかだけど

823 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:51:24.22 0
>>817
シャリ切りだね

824 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:51:36.57 0
>>813
今は別の精米所に行ってるよ
道の脇に建っててそれで商売してるところ

825 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:51:49.18 0
肉とか魚買ってきたらとりあえず全部冷凍庫にぶち込むってのは間違ってないよな？


826 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:51:49.41 0
引越ししてプロパンから都市ガスに変わったけど火力が違うね
都市ガスの方が温度が高いので気をつけて調理をしないと焦げる

827 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:52:05.12 0
醤油、日本酒、みりん（100%リンゴジュース）を混ぜて沸騰させると
簡単に万能たれ出来る

これを焼き肉、しゃぶしゃぶ、ハンバーグとかに使ってる

828 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:52:40.46 0
都会でも古い米屋には精米機置いてあってオリジナルブレンド売ってたりするぞ

829 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:52:48.28 0
プロパンの方がパワーあるだろ

830 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:52:55.78 0
>>818
俺の記憶が確かならあれは93年

831 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:53:27.12 0
俺も大宮

832 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:53:31.01 0
親戚とか知り合いに農家いるとマジで送ってくれるんだよな
あれ凄く助かる

833 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:53:42.37 0
基本的に料理って自分で作って食べるよりは
人に美味しいといわれる方がモチベーションがあがる

834 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:54:12.07 0
何の予告もなく宅急便で米とか野菜大量にくられてくるからびびるんだよなｗ

835 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:54:53.25 0
>>833
不思議なことに男友達に言われても嬉しいんだよなｗ
好きな男に作っておいしいって言われる女はすげえ嬉しいんだろうな

836 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:55:01.06 0
味の素は嫌いだから使わない
コンソメも好きではないから使わない
中華の素だけは便利だから良く使う

837 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:55:37.25 0
外食以外で人が作った料理ってあんま食いたくなくね？

838 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:55:42.08 0
野菜が余って腐る

839 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:56:16.32 0
白菜とか腐っちゃうとすげえ臭いだよな

840 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:56:17.70 0
中華の素ってか味覇はよく使う

841 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:56:34.12 0
余ったら同じアパートの廊下掃除してる大学生にあげろ

842 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:56:41.53 0
この前ミートソースの自作失敗したんだけどやっと失敗作食いきった
もう作らん

843 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:57:17.96 0
>>836
味の素は煮物や鍋に使うと旨いよ
湯豆腐なんか最高

844 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:57:44.88 0
レタスとかキュウリは独り者だとすぐ腐るな
保存方法ぐぐったらレタスは心をくりぬいてそこにキッチンペーパー詰め込めと書いてあったので
やったら確かに葉が紫になるのが倍くらい伸びた

845 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:57:45.80 0
俺は味覇は油っぽくてダメだな
昔は美味く感じたけど

846 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:57:53.92 0
調味料使いきる前に賞味期限切れる

847 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:58:28.36 0
俺の炊飯器では炊く量に応じて仕上がりの成功率が変わる

（成功率）
1合　100％
2合　95％
3合　80％
4合　20％
5合　0％

848 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:58:36.79 0
調味料と言えば塩に米粒煎ったもの入れとくと本当に湿気らないな
面倒くさがらずにもっとやるんだった
全然違うわ

849 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:58:39.89 0
白菜とかキャベツは丸ごと買ってきて外側の葉から1枚ずつ剥がせば
2週間は平気

850 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:58:44.61 0
>>842
ミートソースってどうやって失敗したんだよ
ひき肉と玉ねぎ・人参を炒めてホールトマトと塩胡椒で味付けりゃいいだけだろ

851 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:59:09.73 0
炊くときに水蒸気が抜けるように筒を入れるといいらしいが

852 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:59:34.95 0
>>850
それだと甘みが出ない
塩味のミートソースになるだけ
市販の甘みのあるの作りたかったんだが
面倒くさがらずにワイン買って入れるんだった

853 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 02:59:48.38 0
レタスとか葉物は芯が水分吸い上げるからくり抜いておかないとどんどんしなびてく

こういう料理の基礎知識があまりに欠落してて困る
レシピとか見てもわかってること前提でかいてあって何故そうするのかとか理屈が書いてないし

854 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:00:02.86 0
>>847
むしろ１合を上手く炊く方法を教えて欲しい
３合以上じゃないと水の加減がまったく分からない

855 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:00:17.61 0
母親と2人暮らしで母親が入院したときに1ヶ月以上ほか弁で過ごしたことがあるｗ
自炊は米を炊いて生野菜を切るくらいでほとんどしなかったｗ
ほか弁メニューが多いしコンビニ弁当より旨くて安いのでもうずっとほか弁ばかりだったｗ

856 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:01:20.83 0
キュウリはもろみ漬けすりゃあっとゆう間に食いきれる

857 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:01:36.55 0
ホールトマトよりトマトピューレだな
それとコンソメ

858 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:01:38.73 0
味の素はあんまり使わないけどたまに使うな
ピーマンを刻んで醤油と味の素で味付けして煮ると
ちょっとした箸休めになるよ

859 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:01:44.78 0
>>852
甘みを出すには、ひたすら弱火で玉ねぎを炒めること（40-60分）につきる
パスタのトマトソース作りの基本。

860 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:01:59.58 0
大きい炊飯器はそれなりに米の量も多くしないとおいしく炊けないよね

861 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:03:00.57 0
ステンレスの包丁はサビないけどすぐ切れなくなる
毎回料理を始める前に、京セラのセラミック包丁研ぎ器で10往復程度研いでいる

862 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:03:02.66 0
今の高級炊飯器は１合でも美味く炊けるらしい

863 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:03:17.03 0
まあミートソースは自作も出来合いの市販値段あんま変わらないんだよね
それももう自作しないと思った理由

864 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:03:43.11 0
８万の炊飯器買ったんだけどなんかすげーびちゃびちゃしたのしか炊けない

865 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:04:07.26 0
俺も京セラのセラミック包丁研ぎ器使ってる
包丁は貝印

866 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:04:17.90 0
ホームベーカリーはうちでは大活躍だな
毎朝食パン二枚食うからな

867 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:04:24.55 0
>>864
炊いたあとにかき混ぜて水分飛ばしてる？

868 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:04:38.81 0
>>864
水の量間違えてないか？

869 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:05:00.37 0
>>844
キュウリは腐るのが早いね
レタスはちぎって洗うだけで包丁も必要もないので重宝する
あと、かいわれ大根が1パック30〜40円で買えて安くて便利
トマトは包丁が必要ないのでミニトマトを買う



870 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:05:15.36 0
>>852
合挽き使えば豚肉・玉ねぎ・人参から甘み十分に出るだろ
つうかワイン入れても甘みは出ないんじゃないか？

871 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:05:22.70 0
電子レンジでパスタ茹でられるプラケース買ったんだがどっか行っちゃったよ
あれ便利だったのに

アマゾンは今いくらでも送料無料だからまた買おうかな

872 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:05:26.03 0
>>867
サクサクはしてる
やっぱ無線毎だからなんだろうか

873 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:05:33.16 0
1時間も煮ることになるならそんなの作らないだろ

874 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:05:33.22 0
ホームベーカリーって最初はすごく美味しいけど
だんだん美味しいと思えなくなってこない？

875 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:05:37.86 0
炊飯器なんて使わないで土鍋で炊け

876 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:05:43.25 0
>>854
1合入れて升目まで水を入れるだけ。
多分、炊飯器によって最適な量が違うんだろう。
俺のは3合超えると極度に不安定になる。

877 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:06:03.66 0
>>869
> レタスはちぎって洗うだけで包丁も必要もないので重宝する

そうそう
レタスはこの使い方が楽なんだよな

878 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:06:32.58 0
>>870
ワインはコクを出すためだよね

879 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:06:34.03 0
無洗米なら固くなる気がするけど
やっぱ水の量間違えてるんじゃね

880 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:06:52.59 0
キュウリで謎の液体を作ったことある奴挙手

ﾉ

881 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:07:24.96 0
キャベツは芯から痛むらしい
芯を包丁でとってキッチンタオルを濡らして突っ込んでおくと長持ちするらしい

882 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:07:42.95 0
ネギで謎液作った事はある
ほぼ完全に液体化してた

883 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:08:03.09 0
キャベツサラダの定番だけど栄養全くといって良いほど無いんだよな…

884 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:08:14.84 0
パスタ好きの人はカットトマトを２缶買ってきて
玉ねぎ炒めるところからはじめる。
確かに今期はいるが、１時間ちょっとで4人分くらいにはなる。
玉ねぎは多い方が甘みが出る。


885 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:08:20.03 0
1合なら鍋で炊いた方が確実
洗うの面倒だけど

886 ：883：2010/01/27(水) 03:08:45.98 0
キャベツじゃないや
キュウリね

887 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:09:01.65 0
>>879
無線毎用の軽量カップつかって水の量もちゃんとあわしてる
レス見てると色々分量試したりする必要があるみたいだなめんどくさ

888 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:09:10.96 0
>>883
サラダなんて口直しみたいなもんだからな

889 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:09:12.37 0
砥石の使い方を習得したいんだけどコツ知ってる？
研ぎ器は２〜３日に１度はやらないとダメになるから面倒なんだよね

890 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:09:45.35 0
http://ewpovrd.net/contents/kurieiyou.html

>実は，95パーセントほどは水分です。
>つまり，大した栄養はありません。ギネスブックに，
>「最小栄養素の野菜」として記録されているほどです。

結構これ知ったときショックだった
結構お高いのに

891 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:09:59.37 0
>>889
砥石用のガイド売ってるから

892 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:10:05.37 0
３合炊き４万円の持ってる
底に石を敷き詰めてるやつ
大火力が売りなんだけどこいつを敢えて小火力にして炊くのが一番旨い


893 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:10:13.78 0
１合とかお前ら小食なんだな
俺痩せてるけど一食で１合半から２合は食うよ

894 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:10:54.69 0
>>893
嘘だろ
俺一色で一号も食わないよ
かといって半合じゃ足りないので残りを冷凍させておくのも中途半端

895 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:10:58.96 0
ステンレス洋包丁で砥石ってのもな
かえって包丁痛めるだろ

896 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:10:59.69 0
一回で３合くらい炊くだろ

897 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:11:14.51 0
おかずが足りないときは

じゃがいもの皮を向いてフライドポテトのように切る
ちょっと塩をまぶして耐熱皿に入れてラップをする
3分くらいレンジで温める

きゅうりを切る
タッパーに塩とともに入れて、思いっきりシェイクする


898 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:11:15.46 0
砥石とかモンハンかよ

899 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:11:30.06 0
タマネギの先から茎が伸びてきて
その横でキャベツが液体になってたことがある

900 ：名無し募集中。。。：2010/01/27(水) 03:11:46.98 0
>>889
包丁でとりあえず切れる状態にするだけならネットで検索かけるだけで十分

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