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ごっちんのお料理教室2(´ Д ` )ウマー
1 :
名無し募集中。。。
:04/07/30 15:00
ご注文をどうぞ
ロ
(.^⌒~⌒^) " ゜ °
|_i_i_i_i_i_| ロ′~゜
( ´ Д `) ′"",.′
( . {iつ={ ̄ ̄ ̄ ̄}
| : | .ゝ,.______.,ノ
Uuu 从从从从 (,,^)(,,^) uuu
| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
79 :
名無し募集中。。。
:04/08/03 18:14
ホットケーキの作り方を
80 :
名無し募集中。。。
:04/08/03 20:12
マスター、保全です
81 :
名無し募集中。。。
:04/08/03 21:02
後藤真希の裏事情
ttp://ex7.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1091532344/
後藤真希の人気が落ちるのがよく分かる
ttp://lww9ckjzzzc.hp.infoseek.co.jp/html/goto_hiraki_junko031022.txt.htm
82 :
名無し募集中。。。
:04/08/03 21:33
焼肉のタレの作り方を教えて下さい。
83 :
名無し募集中。。。
:04/08/03 22:45
マスターどこ?
84 :
名無し募集中。。。
:04/08/03 23:09
>>79
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
( ´ Д `)<ホットケーキの作り方です。
材料 小麦粉---60g(3/5カップ) マーガリン---4g(小さじ1) ベーキングパウダー---1.5g(小さじ1/2)
牛乳---80g(2/5カップ) 砂糖---8g(小さじ2と2/3) サラダ油---2g(小さじ1/2) メープルシロップ---10g(小さじ1と1/2弱)
作り方
@小麦粉とベーキングパウダーをふるいます。
Aマーガリンを溶かして砂糖、牛乳を加え混ぜ、@をふり入れてさっくりと混ぜ合わせます。
B油を熱してAの半量を入れ、下側に焼き色がついたら裏返して焼きます。もう1枚も同様に焼いて器に盛ります。
Cメープルシロップをかけます。
出来上がりです
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
( ´ Д `)<分量はきちんと量って下さい。
85 :
名無し募集中。。。
:04/08/03 23:09
マスター、保全です
86 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 00:32
マスターおやすみなさい
87 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 01:20
モンブランの作り方を教えてください。
88 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 05:26
お好み焼きをお願いします
89 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 09:54
ho
90 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 10:42
g
91 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 12:55
ロールキャベツなどを
92 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 14:15
ポタージュスープの作り方をお願いします。
93 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 15:02
>>75
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
( ´ Д `)ノ<本日発売の『アロハロ』DVDに作り方が載っていますので参考にして下さい。
ロコモコの作り方も掲載されています。
94 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 15:40
すぐにDVD買います
95 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 17:14
ホワイトソースに作り方は
96 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 18:24
マスター保全です
97 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 20:29
おこわの作り方は?
98 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 20:53
ねえマスター
99 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 21:43
心の痛みを癒すカクテルを・・・
100 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 22:09
マスターどこ行ったの?
101 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 23:08
帰ってきて
102 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 23:40
>>95
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
( ´ Д `)<ホワイトソースの作り方です
材料
牛乳 500ml バター 30g 小麦粉 大さじ3 塩 小さじ1 ローリエ(あればで良いです。) 2分の1枚
作り方
@鍋に牛乳500mlを入れて中火にかけ、人肌程度に温めます。別の鍋にバター30gを入れて弱火で溶かし、小麦粉大さじ3を加え、
なめらかになるまで木べらで混ぜます。そして牛乳を少しずつ加え煮立つまで泡立て器で混ぜます
A塩小さじ1、あればで良いのでローリエ2分の1枚を加えて弱めの中火にし、木べらで絶えず底から混ぜながらとろりとするまで10〜15分煮ます。
出来上がりです。
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
( ´ Д `)<冷凍保存方法
粗熱が取れたら、製氷皿に流し入れると使いやすですよ。
100〜200gずつフリージングバックに入れて平らにして使う時に手で割っても良いかもしれません。
ただし、おいしさの目安は約2〜3週間程度です。
103 :
名無し募集中。。。
:04/08/04 23:52
>>91
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
( ´ Д `)<ロールキャベツの作り方です
材料:
キャベツ 8枚 合い挽き肉300g タマネギ100g 卵1個 塩・胡椒少々 水3カップ コンソメの素1個
ケチャップ1/2カップ ウスターソース大2
作り方
@キャベツは茹でて薄く塩胡椒して、タマネギはみじん切りにします。
Aボールに合い挽き肉・タマネギ、卵、小麦粉大1と塩小1、胡椒少々を加えよく混ぜ合わせ等分します。
B@で2を包み水3カップコンソメの素1個を入れて煮込みます。
CBの煮汁1カップにをケチャップ 1/2カップ ウスターソース大2加えて味を調え、かたくり粉小2の水ときでとろみをつけ、キャベツにかけます。
出来上がりです
104 :
名無し募集中。。。
:04/08/05 00:56
代理サソ乙です
105 :
名無し募集中。。。
:04/08/05 02:03
マスター、おやすみなさい
106 :
名無し募集中。。。
:04/08/05 07:24
おいしいコーヒーの煎れ方を
107 :
名無し募集中。。。
:04/08/05 10:31
ほ
108 :
名無し募集中。。。
:04/08/05 13:52
ぜ
109 :
名無し募集中。。。
:04/08/05 16:41
ん
110 :
名無し募集中。。。
:04/08/05 17:32
春巻きを作りたいです
111 :
名無し募集中。。。
:04/08/05 19:26
>>110
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
( ´ Д `)<何の春巻きか判りませんので生春巻きはいかがてすか?
材料
ライスペーパー4枚 焼き豚50g たまご1個 もやし30g にんじん1/2本 にら1/2わ 春雨15g 酒小1 塩少々
◇酢大1 ナンプラー(または醤油)大1 砂糖小1 ごま油小1 豆板醤小1/2
作り方
@豚肉は細切り、にんじんは千切り、たまごは薄焼きにして細切り、ニラは10cm長さに切ります。もやしは根を取っておきましょう。春雨はゆでておきます。
Aライスペーパーは水にくぐらせ、ぬれぶきんの上に広げてもどしておきます。
B◇をあわせておき、つけ皿にいれます。
Cライスペーパーにすべての具を等分してつつみ、半分に切って皿に盛りつけます。
出来上がりです
112 :
名無し募集中。。。
:04/08/05 19:38
>>106
〆 ⌒ ヽ
( ´ Д `)<それではペーパードリップ式を・・・これは一例ですので参考になさってはいかがですか?
入り方
@人数にあわせ豆の量を測ります。豆の表面を、平らにした方がお湯を注ぎやすいです。
Aお湯は、沸騰したのを使用します。始めは、お湯を細く静かに中央から外側に注ぎ、サーバーにコーヒー液が落ちたら、お湯を注ぐのをやめます。
B約10秒〜15秒ぐらい豆を蒸らしたら、お湯を注ぎ始めます。中央に、細く静かにお湯を注ぐと、豆が泡立ち、山のように膨張します。
その山が、崩れない所でやめます。
C豆の山が沈み始め、少し陥没したら、お湯を中央に細く静かに注ぎます。
Dお湯を細く静かに注ぎ、ゆっくりと、豆の山が、出来るようにします。その山の状態を保つように、中央にお湯を注ぎ続けます。
その状態が、保てないときは、注ぐのをやめます。同様にして、適量まで抽出します。
E抽出する時のポイントはお湯を中央に静かに注ぎ続けると、マイルドなコーヒーが出来ます。
113 :
名無し募集中。。。
:04/08/05 19:47
>>97
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
( ´ Д `)<山菜おこわはいかがですか?
材料
もち米4カップ 栗10個 にんじん50g ゴボウ100g 干しシイタケ4枚 しめじ1/2パック レンコン80g 油揚げ2枚 鳥肉80g ぎんなん10粒
◇だし3/4カップ 薄口醤油大3 酒大3 塩小2/3 みりん大1.5 砂糖大1
作り方
@もち米はといで、一晩水につけておきます
A栗は渋皮をむき、ゴボウはささがき、にんじんはイチョウ切り、シイタケは戻して1cm角切り、レンコンは薄切り、シメジは手でちぎります。
鳥肉は1cm角切り、油揚げは半分に切って千切りにし、油ぬきをしておきます。ぎんなんは薄皮を少量の湯の中でお玉で転がしながらむきます。
Bサラダ油大2で2を炒め、Bを加えて4〜5分煮て、1を加え更に炒め、煮汁がなくなったら蒸し器に入れて、30〜40分くらい蒸します。
出来上がりです。
114 :
名無し募集中。。。
:04/08/05 19:58
>>88
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
( ´ Д `)<お好み焼きです。この焼き方ですと関西風になるのでしょうか?
材料 4人分です
キャベツ200g 豚肉(薄切り)8枚 桜海老50g 青葱1束 揚げ玉適量 紅生姜適量
卵4個 山の芋(卸したもの)大4小麦粉300g ソース適量 青海苔適量
作り方
@キャベツは粗い目の微塵切りにします。
A青葱は小口より細かく刻みます。
B山の芋をすり鉢の中で卸します。こうするとおろし金で卸すよりキメが細かくなります。
Cボールの中で小麦粉と溶き卵、山の芋を良く混ぜ合わせ出し汁で少しずつ伸ばしていきます。
D加減を見ながらのばします。天ぷらの衣よりやや濃い目にします。
Eその中にキャベツ、紅生姜、青葱、桜海老を入れます。
Fフライパンにサラダ油を少量ひき生地をいれます。豚肉の薄切りをのせます。予め豚肉を焼いてその上に生地をのせてもよいです。
G下の面が焼けたらひっくり返し、もう1面を焼きます。
H両面がこんがり焼ければソースを塗り鰹節、青海苔をふりかけ器に盛ります。好みでマヨネーズをかけて食べてもおいしいです。
115 :
名無し募集中。。。
:04/08/05 21:02
乙です
116 :
名無し募集中。。。
:04/08/05 22:23
>>111
チャレンジしてみます
117 :
名無し募集中。。。
:04/08/05 23:58
>>112
ドリップ用ペーパーを買ってきてやってみます
118 :
名無し募集中。。。
:04/08/05 23:59
35
119 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 00:46
マスター、保全です
120 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 02:05
おやすみなさい
121 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 05:14
ハバネロ焼きそば食ったばかりの俺が保全
122 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 08:50
マスターおはよー!
123 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 10:03
ho
124 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 12:42
ほ
125 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 15:43
ぜ
126 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 15:44
オムレツのこつを
127 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 16:51
保
128 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 18:17
ho
129 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 18:18
目玉焼き作っちゃお
130 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 19:05
マスター!!
131 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 19:19
アロハロ後藤真希
http://live8.2ch.net/test/read.cgi/dancesite/1091709570/
132 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 21:19
マスター、保全です
133 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 22:43
そばつゆの秘伝はないですか?
134 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 23:32
マスター・・・
135 :
名無し募集中。。。
:04/08/06 23:54
>>126
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
( ´ Д `)<こつは強火で手早く、
出来ればフライパンは『オムレツ専用』のフライパン(表面が滑らかになっているモノ)があればよろしいかと。
136 :
名無し募集中。。。
:04/08/07 00:03
>>133
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
( ´ Д `)<秘伝というものはないですね。醤油は自分のお好みで、砂糖(いろいろな種類の中から)
鰹節(いろいろな種類の中から)、自分で探し出し、ブレンドして自分だけの味を作って下さい。
137 :
名無し募集中。。。
:04/08/07 00:30
>>82
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
( ´ Д `)<焼肉のたれの作り方です。
これは一例ですので自分好みの材料、分量を足したり引いたりして下さい。
材料 玉ねぎ200g(一個)人参70g(小1本)ニンニク3片 生姜一片 りんご1/2個 酒1カップ 味醂1カップ 醤油4カップ 砂糖130〜150g
味噌80g レモン汁大さじ1 胡麻大さじ2 赤唐辛子2〜3本 ハチミツ大さじ1
作り方
@大きめの鍋に酒と味醂を入れ火にかけて煮切ります(火を着けアルコール分を飛ばす)
A醤油3カップ、砂糖を加えます。
Bミキサーに白胡麻と唐辛子を入れ砕き、次に野菜類を砕きます。
(この時に、残しておいた醤油カップ一杯を使います)
C味噌も同様にミキサーにかけます。
D.鍋に3.4.と、ハチミツ大さじ1、固形スープの素一個を加え、ゆらゆら20〜30分煮詰めます。
( コトコトでもぐつぐつでもなく、ゆらゆらほわほわ)吹き上がるので注意してください
E5.の途中、レモン汁か酢を加えます。
出来上がりです。
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
( ´ Д `)<清潔な瓶に詰めます。完全に冷ましてから冷蔵庫で保存します。
出来上がりは1000cc程になります。
138 :
名無し募集中。。。
:04/08/07 01:08
トゥルトゥル
139 :
名無し募集中。。。
:04/08/07 01:18
マスターおやすみなさい
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