ごっちんのお料理教室２（´ Д ｀　）ｳﾏｰ

スレ大杉なんで2chブラウザ推奨: これ参考にがんばって！！１　→　板追加手順

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112 ：名無し募集中。。。：04/08/05 19:38: 　>>106
　〆 ⌒ ヽ　　　　
　（　´ Д ｀）＜それではペーパードリップ式を・・・これは一例ですので参考になさってはいかがですか？

入り方
①人数にあわせ豆の量を測ります。豆の表面を、平らにした方がお湯を注ぎやすいです。　
②お湯は、沸騰したのを使用します。始めは、お湯を細く静かに中央から外側に注ぎ、サーバーにコーヒー液が落ちたら、お湯を注ぐのをやめます。
③約10秒～15秒ぐらい豆を蒸らしたら、お湯を注ぎ始めます。中央に、細く静かにお湯を注ぐと、豆が泡立ち、山のように膨張します。
　その山が、崩れない所でやめます。
④豆の山が沈み始め、少し陥没したら、お湯を中央に細く静かに注ぎます。
⑤お湯を細く静かに注ぎ、ゆっくりと、豆の山が、出来るようにします。その山の状態を保つように、中央にお湯を注ぎ続けます。
その状態が、保てないときは、注ぐのをやめます。同様にして、適量まで抽出します。
⑥抽出する時のポイントはお湯を中央に静かに注ぎ続けると、マイルドなコーヒーが出来ます。

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